如何和炸油饼的面

138人浏览 2024-06-14 10:32:18

6个回答

  • 最佳回答
    黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸

    与炸油饼的面的制作步骤如下:

    1. 准备面团的材料:面粉、水、食盐。根据需要的量来决定使用的材料比例。

    2. 在一个大碗中,将面粉和食盐混合均匀。

    3. 慢慢地往面粉中加入水,一边搅拌一边加,直到形成一个柔软、稍微黏手的面团。加水的量根据面粉的吸水性来决定,可以先加入一部分水,然后再逐渐加入剩余的水。不同的面粉吸水性可能有所不同,所以要根据实际情况来调整。

    4. 把面团放在桌面上,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑、有弹性。

    5. 将面团放回碗中,盖上保鲜膜或湿布,静置约30分钟,让面团松弛一下。

    6. 按照需要,将面团分割成适当大小的小面团块。

    7. 取一块小面团放在桌面上,用擀面杖将其擀成薄片,注意尽量擀成圆形或椭圆形。

    8. 在擀好的面皮上涂上一层油,可以使用花生油或其他食用油。

    9. 将面皮从一个边开始卷起,卷成一个长卷。

    10. 将长卷再次擀平成薄片,然后再次涂上一层油。

    11. 重复步骤9和10,将长卷卷成一个较短的厚卷。

    12. 将厚卷剪成适当大小的小段。

    13. 将小段用手掌轻轻按压,使其扁平。

    14. 将平扁的小面片擀成圆形。

    15. 将炸锅烧热,加入足够的食用油。

    16. 将面片放入热油中炸至两面金黄色。

    17. 用漏网或厨房纸巾将炸好的油饼沥干油分。

    18. 重复以上步骤,直到所有面团用完。

    19. 炸油饼的面团制作完成,可以搭配其他配菜或蘸酱享用。

    希望以上步骤对你有所帮助!

  • 灰灰
    灰灰

    方法如下:

    1、准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

    2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。

    3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。

    4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。

    5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。

    6、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。

  • HRnavy
    HRnavy

    方法如下:

    1、准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

    2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。

    3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。

    4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。

    5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。

    6、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。

  • ratind
    ratind

    材料:面粉250克,温水100克,酵母粉5克,泡打粉半茶匙,盐适量,食用油适量。

    第一步,酵粉5克,用温水化开。第二步,将发酵粉水倒入面粉中搅拌。

    第三步,加入盐一小勺拌匀。

    第四步,加入半茶匙泡打粉。

    第五步,和面。如果面团干了一点一点的加水,将面团和成略微柔软的就可以了。第六步,将面团醒2-3小时,让其发酵。

    第七步,面板上涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

    第八步,手上抹点油,将剂子按成薄饼形状。

    第九步,锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。炸油饼小窍门。

    一,炸油饼的面团,微微发酵即可,室温20度左右,发酵不超过两个小时即可,如果是夏季,差不多半个小时就能做油饼了。

    二,在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。

    三,选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好。

    四,炸油饼的油温一定要高,油温不够高油饼不能迅速膨发。

  • Aom、晴天
    Aom、晴天

    方法如下:

    1、准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

    2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。

    3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。

    4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。

    5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。

    6、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。

  • 穷人
    穷人

    方法如下:

    1、准备好一个面盆,放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

    2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。

    3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。

    4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。

    5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。

    6、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以适当的拉伸,更容易膨松胀大,炸至两面金黄即可,捞出沥油就可以吃啦。