怎么炸肉圆好吃

196人浏览 2024-06-14 11:54:56

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    指尖积木
    指尖积木

    炸肉圆是一道非常受欢迎的美食,以下是详细的步骤:

    材料:

    - 猪绞肉或猪肉碎

    - 葱姜蒜末

    - 香菇碎

    - 豆腐干碎

    - 鸡蛋

    - 面粉

    - 淀粉

    - 盐

    - 酱油

    - 胡椒粉

    - 料酒

    - 油

    步骤:

    1. 将猪绞肉或猪肉碎放入大碗中,加入葱姜蒜末、香菇碎、豆腐干碎和鸡蛋。

    2. 加入适量的盐、酱油、胡椒粉和料酒,搅拌均匀,腌制入味,静置30分钟。

    3. 将面粉和淀粉按1:1的比例混合,备用。

    4. 将腌制好的肉馅取适量放在手掌心,轻轻搓成圆形,然后裹上一层面粉和淀粉的混合物。

    5. 热锅中倒入适量的油,烧至中火。

    6. 将裹好面粉的肉圆放入锅中,用中小火慢慢炸制,每面炸至金黄色。

    7. 使用漏网将多余的油滤掉,捞出炸好的肉圆放在纸巾上吸油即可。

    温馨提示:

    - 在腌制肉馅时可以根据个人口味加入适量的调料和调味料。

    - 肉圆的大小可以根据个人喜好进行调整。

    - 炸肉圆时火候要掌握好,过火会导致表面过焦,不熟则会影响口感。

    希望上述步骤对您有所帮助,祝您炸出美味可口的肉圆!

  • 孟庆磊-
    孟庆磊-

    1.首先我们准备一块肥瘦相间 比例尽量是1:1的五花肉,先去皮然后剁成肉泥备用

    2.准备腌制五花肉馅,加入一勺盐(这里量根据猪肉定 500g约3g盐,可以根据个人口味来适当增减)加入适量料酒

    3.开始搅拌顺着一个方向搅拌 摔打上劲 将肉馅摔打至黏手即可

    4.然后准备葱姜 切丝 放入碗中加入适量的清水,用力抓 抓出葱姜水把葱姜水倒入肉馅中,加入一勺胡椒粉,继续搅拌,搅拌到肉馅完全吸收水份为止,然后放入鸡蛋一个加入适量的玉米淀粉(玉米淀粉更适合炸丸子)搅拌上劲

    5.上锅烧油,油温6成热(约180度),将准备好的肉馅用手挤出丸子下锅(切记油温不能低于180度,否则丸子容易散开)肉丸炸至金黄捞出。再将油温大火烧至190度,再将丸子复炸30秒,这样会使丸子表面收紧炸脆,30秒后将肉丸捞出即可

    1. 猪肉馅里磕入一粒鸡蛋2. 调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精3. 倒入馒头屑4. 用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲(感觉的到明显的粘性和弹性)5. 握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子6. 油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可7. 锅中热油,先关火(不然倒番茄酱的时候,会乱溅)8. 倒入番茄酱,白糖和适量的清水9. 开火,锅铲朝同一个方向不停地搅拌,至酱汁有稠度10. 最后倒入猪肉丸子搅拌,均匀裹上酱汁,即可

    食材

    猪肉320g

    莲藕68g

    胡萝卜30g

    蘑菇28g

    鸡蛋1个

    淀粉18g

    白胡椒粉2g

    盐3g

    花椒粉1g

    姜末少许

    葱花适量

    食用油适量

    做法

    1.把猪肉洗净切块状。2.把切好的肉放入东菱绞肉机中。3.盖上碗盖,安装上主机,按II键启动绞肉机绞碎。4.绞肉时长约40秒左右,可按照自己的需求进行调整。5.把胡萝卜和莲藕去皮,香菇洗净,用刀切块。6.把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内。7.按住II键约持续10秒即可。8.把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中,接着加入蒜蓉(姜末)和切好的葱花。9.继续加入鸡蛋和淀粉。10.用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。11.带上手套,利用虎口挤出肉丸。12.用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。13.锅中事先倒入食用油烧至六七成热,汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制,中小火炸至肉丸慢慢浮起来,表面颜色金黄即可。14.营养美味的香炸肉丸就制作好啦。

    冷馒头1个,鸡蛋1个,姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油做法1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末,葱切花。2、馒头末里打一个鸡蛋,搅匀。3、放入姜末、葱花,放两勺生抽,1勺香油,少许盐、鸡精。4、所有原料搅拌均匀,用手捏成丸子状。5、锅烧热,倒油,放入丸子,低温炸。6、丸子开始变色时,慢慢翻动,整个炸成金黄色捞出沥油。

    1、把葱姜切成丝,切好之后先装入碗中,再加入少许的花椒大料,倒入200毫升的温水,然后用手给他抓一抓,把葱姜里面的味道给它抓出来,浸泡十分钟;2、猪肉切片切丝剁成肉馅;3、把肉馅搅放入一个大碗中,先加入100毫升的葱姜水,再加入一勺食盐,一勺鸡精,一勺花椒粉,最后再打入一个鸡蛋,然后下手抓拌均匀,再顺着一个方向使劲搅拌,把肉馅搅拌至上劲。搅拌至肉馅,把葱姜水都吸收进去;4、然后再次加入100毫升的葱姜水,再次顺着一个方向继续搅拌均匀,让肉馅充分的吸收料汁,一直把肉馅搅拌至比较粘稠,有拉丝的状态就可以啦。6、然后再分次的加入适量的淀粉,一斤的肉馅,咱们大约给他加入20克左右的淀粉,搅匀之后再把剩余的淀粉加进来,继续顺着一个方向把肉馅搅拌至拉丝。7、这个时候我们边搅拌边摔打,要想做出来的肉丸子好吃,有弹性,不松散,这一步非常的关键,整个过程大概需要三到四分钟的时间。8、最后搅拌好的肉馅,用手能够轻松地挤出一个丸子,肉馅就调好了。9、锅中倒入适量的清水,然后开大火,把锅中的水烧至有小气泡的时候,我们再把火转为小火。10、这个时候用虎口挤出丸子,之后用勺子轻轻地取下来,然后再把取下来的丸子放入锅中。11、咱们放丸子的时候,勺子一定要贴着水面放进去,这样丸子才不会粘在勺子上面,这也是一个小技巧。12、丸子全部下锅以后,再用勺子,把它轻轻地推散。13、再开大火把丸子煮至两分钟,水快要烧开的时候,再用勺子把上面的浮沫撇掉。14、浮沫都撇除干净以后,再加入一勺食盐,一勺鸡精,然后再放入我们准备好的香菜。最后再滴少许香油增香,就可以出锅啦。

    主料:肉泥1000克、鸡蛋6个配料:生姜少量 、小葱适量 、食盐9克 、料酒1茶匙、 白胡椒粉适量、 玉米淀粉30克、 蚝油10克油炸猪肉丸子的做法1、准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁,我这个是自己剁的2、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了4、倒半碗清水,放入两勺淀粉,准备一个小汤勺,备用,待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里,勺子每挖一次,就需要放到淀粉水碗里一下,这样可以防止勺子粘肉泥5、倒入色拉油,大火烧热6、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温更合适,这这时候转中火,迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起,先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了8、炸好的肉丸子控油,出锅

    一步骤原料准备:1.新鲜的猪精肉300克,五花肉200克,羊油15克以上全部原料,放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中。2.鸡蛋打入两个,姜末6克,精盐4克,味粉3克,鸡精3克,王守义十三香3克,干馒头用工具搓成细粉,然后用工具筛去渣留粉去100克左右,然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲。【第二步骤】熟制制作:1.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时,用手把搅拌均匀的馅挤成大约20克左右的肉丸子,小火炸至表面金黄成熟即可。2.捞出控油。【第三步骤】炖肉丸子:净锅上火倒入色拉油烧至五成热时,放姜片5克,八角2克,桂皮2克,香叶2克,辣椒段适量炒至出香。放入控完油的肉丸子,在纯净水没过肉丸子,放入适量酱油,味精2克,鸡粉2克,盐适量,常胜十八香3克调味,然后大火烧开,小火慢慢熬制出香,最后大火收汁,然后碗中放入时令蔬菜后,把肉丸子和汤汁一起倒入即可走菜。

    主料未知

    猪腿肉去皮500克

    荸荠200克

    辅料

    油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克

    步骤1

    备好猪肉末,马蹄和鸡蛋步骤2

    把马蹄拍碎后再剁成细末步骤3

    猪肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒步骤4

    按顺时针方向一直搅拌至有粘性步骤5

    然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下步骤6

    再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性步骤7

    热锅倒油,油要多一点,炸过的油可以炒蔬菜步骤8

    然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球步骤9

    油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火步骤10

    炸至颜色金黄后捞起出锅即可

    把猪肉或者牛肉洗干净后,剁成肉沫,用破壁机打碎也可以,然后把肉沫加入盐,少量酱油,姜末末,芡粉,打一个鸡蛋,然后搅拌均匀,用手捏成肉丸子,油烧温热后就可以放入肉丸子炸了。

    马蹄 胡萝卜

  • 迈斐西
    迈斐西

    食材清单

    猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块(半个鸡蛋大小) 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量

    烹饪步骤

    步骤1/3

    猪肉洗净剁成馅,姜切末,混合加入料酒,淀粉,盐,胡椒粉,打入两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅,直到搅上劲。步骤2/3

    锅里放适量油,小火烧至六成热,左手沾点油防止肉馅粘手,虎口一攥挤出丸子,不圆可以两手揉揉整形,挨个放入油锅中,我放油比较少,需要翻面。炸至六七成熟,挨个捞出。最后一步

    大火烧热锅中的油,把丸子全部倒入,复炸。用笊笠不停翻动,直到丸子金黄发红,外酥里嫩。关火,马上捞出控油即成。

    所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。