酸辣白菜怎么做呢

81人浏览 2024-06-20 11:33:14

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    migumigu
    migumigu

    酸辣白菜是一道非常经典的川菜,下面是制作酸辣白菜的详细步骤:

    所需材料:

    - 大白菜叶子 500克

    - 胡萝卜 1根

    - 大葱 2根

    - 蒜 4瓣

    - 姜 1块

    - 干辣椒 适量

    - 酱油 2勺

    - 醋 2勺

    - 白糖 1勺

    - 盐 适量

    - 白芝麻 适量

    - 食用油 适量

    制作步骤:

    1. 将大白菜叶子切成适合入口的大小,然后将其焯水至断生。焯水时,加入一些盐,可以起到杀菌和去腥的作用。捞出后沥干备用。

    2. 胡萝卜去皮,切成细丝备用。

    3. 大葱和姜切成末,蒜切成蒜蓉备用。

    4. 在一个炒锅中热油,放入切好的蒜蓉和姜末,炒香后加入干辣椒炒至出香味。

    5. 加入胡萝卜丝翻炒均匀。

    6. 加入酱油、醋和白糖,继续翻炒均匀。

    7. 放入焯好水的大白菜叶子,翻炒均匀。

    8. 加入适量的盐调味,根据个人口味可适量增减。

    9. 撒上白芝麻,翻炒均匀即可。

    一道美味的酸辣白菜就做好了!你可以根据个人口味调整配料的用量,增加或减少辣椒、醋的用量来调整辣度和酸度。酸辣白菜可以作为开胃菜或配菜,配米饭或馒头都非常美味。希望你喜欢!

  • 陪我失眠
    陪我失眠

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

  • 女孩儿
    女孩儿

    做法

    做法一

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三 各式酸辣白菜成品(20张)

    钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。

    2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。

    做法二

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

    2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

    3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

    3. 锅内加少许底油烧热;

    4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

    5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

    6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

    做法三

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

    2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。

    3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

    4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

    做法四

    食材准备白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

    制作步骤

    1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时;

    2、然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。

    3、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

    4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。

    5、最后浇在白菜上,拌匀即成。

  • 中原
    中原

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

  • 浣溪纱
    浣溪纱

    酸辣炒白菜的做法步骤

    酸辣炒白菜的步骤:1 1将白菜洗净,用刀斜着切片,将叶子撕成合适的大小。

    酸辣炒白菜的步骤:蒜切末,姜切丝,粗胡椒粉1勺。

    酸辣白菜怎么炒:3 3把好吃的,陈醋,白糖,盐,十三香混合在一个小碗里备用。

    酸辣炒白菜的做法步骤:4 4取适量淀粉,加少许冷水拌匀备用。

    酸辣酱白菜怎么炒:5 5。在锅里加热油。当油还没有完全热的时候,加入大蒜、姜和胡椒面,翻炒出香味。

    酸辣白菜怎么炒:6 6、倒入白菜翻炒1分钟左右。

    酸辣白菜怎么炒:7 7倒入白菜叶,翻炒至菜叶变软,然后加入第三步拌好的酱料翻炒。

    酸辣炒白菜步骤:8 8用筷子搅拌水淀粉,倒入炒锅,搅拌均匀。

  • 救赎
    救赎

    北方的白菜,个头长的大,壮实饱满,关键是便宜实惠,几毛钱一斤,两块钱买一大颗,能吃好几顿。怪不得商场东西打折降价总是吆喝,白菜价大甩卖啦,由此可见,白菜是真实惠啊。小时候家里条件不好,平时就是,白菜炖粉条,白菜烧豆腐等等,家里来客人改善生活,来个猪肉白菜炖粉条,就够我们几个小孩子高兴好几天的,终于吃到荤腥啦。现在条件好啦,吃白菜的人也越来越少啦,但白菜真是个好东西,老话说“鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安”,“百菜不如白菜”,今天给大家分享一道开胃白菜的做法—酸辣白菜,吃起来脆嫩可口,白菜入味,酸辣过瘾开胃,一起来涨知识吧。下面请看我们的操作:

    准备白菜心一个,先把叶子撕开,切成段;把白菜帮切成条,放入盆中。(白菜帮不要丢掉哦,白菜帮炒出来清脆,更好吃些。)蒜子一小把拍扁切成蒜末,再抓入一小把红干椒,装入盆中。准备一个小盆,加入食盐1克,白糖1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,生抽15克,陈醋10克,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀。(很多人做的时候,白菜入锅后直接加醋、酱油、盐啥的调味料,实际上这样是不行的,因为白菜很爱出水,这样时间长炒出来口感就没那么脆爽了,要先调一个碗汁才是正确做法)小葱两根切成葱段,放入小盆中。到这里食材就准备好了。炒锅烧热添入少许食用油,放入蒜末和红干椒爆香,先放入白菜帮,快速翻炒几下,再倒入白菜叶,继续翻炒30秒, 炒至白菜断生。倒入调好的料汁,开大火快速20秒,化开所有调料,再放入葱段,简单翻炒两下,即可关火起锅装盘。这道简单美味的酸辣白菜就做大白菜脆嫩可口,吃起来甜甜的,实在是太完美了,开胃又下饭。2块钱做出一大盘,价格便宜,营养丰富,简直百吃不厌!下面是所用到的食材和调料:食材:白菜,蒜子,红干椒,玉米淀粉,小葱

    调料:食盐,白糖,鸡粉, 胡椒粉,生抽,陈醋