如何做炒粉好吃又简单

38人浏览 2024-06-16 17:41:53

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    洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    炒粉是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作简单、口感丰富。下面是一种简单又好吃的炒粉做法:

    材料:

    - 干粉:选择你喜欢的粉类,如米粉、宽粉、细粉等,根据个人口感选择适当分量;

    - 配料:蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、洋葱、青蒜等)和肉类(例如鸡肉、瘦肉、虾、牛肉等)均可根据个人喜好选择适量;

    - 调味料:生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、蒜蓉(或蒜末)等。

    步骤:

    1. 准备工作:根据粉类的要求将粉类用开水烫熟,放入凉水中漂洗,使粉类保持口感嫩滑。将蔬菜和肉类洗净、切好备用。

    2. 热锅凉油:热锅倒油,根据个人喜好选择植物油或花生油,烧至五成热时,放入蔬菜和肉类,翻炒均匀。

    3. 调味:将炒好的蔬菜和肉类加入盐、胡椒粉、味精、蒜蓉或蒜末等调料,翻炒均匀。

    4. 炒粉:将烫熟的粉类加入锅中,用铲子迅速翻炒均匀,保持火力中等,避免粉糊。

    5. 调味出锅:加入适量生抽和老抽,翻炒均匀,让粉类和配料充分融合。尝味,如果觉得不够鲜或咸可以适量添加调料。

    6. 出锅装盘:确保粉类和配料炒熟炒透后,即可装盘,上桌享用。

    这是一种简单的炒粉做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。希望你能喜欢这道炒粉!

  • 少女时代
    少女时代

    原料

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    米粉 (300克)

    牛肉 (100克)

    小米椒 (50克)

    小青菜 (20克)

    绿豆芽 (20克)

    大蒜 2瓣

    酱油 适量

    红薯粉 少许

    盐 适量1/将米粉放入水中浸泡,洗净的牛肉切丁,用红薯粉和盐抓匀。

    2/热锅起油,放入牛肉丁炒散,放入小米椒碎和蒜末,炒出香味。

    3/加入少许水,继续翻炒,再将米粉放入翻炒,淋些酱油。

    4/入小青菜,绿豆芽,炒至断生,最后加盐调味,炒干即可。

    5.美味又好吃的炒粉油的制作方法完成开吃了。

    将水粉化开,起锅放水边搅边到水粉成糊状到容器里放凉,切成小块烧油葱末炒香放凉粉加盐味极鲜老轴上色加蒜苗炒两翻出锅

  • 浆果
    浆果

    食材:粉扣、瘦肉、虾仁、香菇、白菜、葱、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋。做法步骤:1 提前把粉扣放凉水里洗一下泡着(尽量多泡些时间),

    2 准备配菜:黄花,花白或白菜,肥瘦肉或五花肉,干香菇(提前泡软切薄片),再放些海鲜(干虾干类等)也许提前泡软。

    3 材料准备就绪后,热油锅先放肉翻炒,加少许盐和糖,

    4 再放香菇片,海鲜,黄花(干的泡软后切小段),

    5 再翻炒,放适量的盐和老抽上色,翻炒后再放花白再翻炒几下后放粉扣(控干水分)一起炒,翻炒均匀后加老抽上色,可以多加些,不然颜色比较白,翻炒均匀后加少量的水让粉扣更容易入味和变软!最后加鸡精装盘即可。

    炒粉扣的用料

    粉扣、瘦肉、虾仁、香菇、白菜、葱、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋

    炒粉扣的做法步骤

    步骤 1

    金丝扣用温水泡软即可取出放盘里

    步骤 2

    配料切好

    步骤 3

    鸡蛋煎好放旁边

    步骤 4

    蒜苗、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜先下锅炒

    步骤 5

    加入白菜继续炒

    步骤 6

    待配料快熟了粉扣下锅翻炒调匀,然后加入酱油、味精、盐巴炒匀,在出锅前放入鸡蛋和葱段即可出锅

  • 猫粮大户
    猫粮大户

    ——制作方法——第一步,将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌到蛋黄和蛋清融合后,加入少许盐、清水,几滴白醋,再次搅拌均匀;清水和白醋,可以使得炒出来的鸡蛋鲜香细嫩,不容易老,特别的好吃;

    第二步,将黄瓜清洗干净,去掉蒂和根后,斜切成片,再切成丝,备用;

    第三步,将扁粉放入大盆中,准备好一小碗薄盐生抽,分两次将它们浇入到扁粉中,用筷子轻轻搅拌一下,使得扁粉根根分量,不粘连到一起。薄盐生抽不宜加得过多,少量多次加的方法,会更适合新手操作;

    第四步,锅中倒油,油热后将鸡蛋摊入锅中,煎至成型后,搅散;

    第五步,将扁粉倒入锅中,因为薄盐生抽中带有盐份,所以这里不需要加盐;将扁粉和鸡蛋翻炒均匀,最后加入黄瓜丝,2勺剁辣椒,再次翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。

    放油加粉炒几下再放豆芽再炒几下再放调料

    因为做炒粉和炒面很容易粘锅,所以必须多放些油。

    首先将豆芽(放喜欢的素菜都行,一般用豆芽或者包菜丝)放入锅内,接着放入榨菜(或者酸菜,酸豆角都行),再加入干辣椒(或者老干妈之类的东西),小炒一会,将米粉弄散放入锅内,加盐,酱油,鸡精,可以根据自己口味选择加醋,大概炒三分钟就快出锅前,洒点葱花(可以增味,闻起来更香)。

  • 南星
    南星

    1.将炒锅清洗干净。如果是在外面吃别人炒的话,那么一定会用勺子稍微将超过清洗一番的,不过只是简单用铲子弄干净而已,而且也是很晃炼容易弄干净的。2.接着选好自己要吃的饭、米粉和蔬菜。在外面自由选购菜种的话是很方便的,有各种蔬菜,比如花菜、香菇、土豆丝、红萝卜等等,都是可以挑选的,挑选好以后等待被炒就可以了。然后往锅上放入适量的油,然后将米粉放在旁边,其他食材直接倒入锅中即可。3.慢慢翻炒。将所有的食材都放入锅中以后,然后用勺子稍微压一下,这样能让这些食材受热均匀,也能让其更容易变熟来,米粉是提前处理过的,因此不需要调味,可以先放在旁边。4.进行翻炒。接着用勺子来回稍微将蔬菜和米粉弄散开来,这样会更加容易受热均匀的,也能让其变得更加好吃一些。因此用勺子稍微按压几下,这样会更好。5.不停翻炒。想让米饭炒得更加均匀,而且味道更好,蔬菜也能及铲荡时炒熟的话,一定要勤奋一些,及时用勺子来回来翻炒锅中的蔬菜,这样才能让其更容易变熟,这是非常重要的。6.加入适量的调味料。等到锅中的蔬菜差不多炒熟的时候,可以往里面放入一些盐、鸡精和酱油,然后再翻炒几遍。用勺子来回压几下,这样会更容易变熟的。7.慢慢炒熟,最后起锅。蔬菜、米饭和米粉其实都是比较容易熟的,因此火候不宜过大,进行调味了以后缝霜驾再用勺子压几下,接着将其混合在一起,然后均匀的散开,最后受热即可,这样就能让这道米粉炒饭变熟了,然后起锅即可。

    炒好吃的炒米粉的做法步骤

    步骤 1

    料汁:糟辣子适量,土老面酱适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,胡椒粉适量,加适量水与米粉搅拌均匀备用步骤 2

    把炒米粉喜欢的配菜切好装盘,准备辣椒油,辣椒油里可以多放点芝麻,准备卷粉或米线步骤 3

    适量姜蒜切末备用步骤 4

    到人适量食用油,先下姜蒜,待蒜末浮起下配菜,翻炒两下将配菜理到一边,下肉沫。待配菜及肉沫炒熟下米粉,下料汁,筷子翻炒一下,下辣椒油,下酸腌菜。再翻炒一下米粉即可起锅完成,超级好吃。

    用料:粉干400克,洋葱半个,胡萝卜适量,包菜一个,香菇一小把,五花肉50克,葱花20克,生抽3勺,料酒适量

    步骤:

    1、胡萝卜,洋葱,包菜切丝,粉干热水泡发沥干。

    2、五花肉,香菇炒香倒入包菜炒透。

    3、倒入粉干,盐,油用筷子抖开炒透加入胡萝卜,葱花味精,料酒,生抽即可。

    三丝炒米粉主料:

    米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量

    做法:

    1. 准备好食材

    2. 米粉用凉水泡软

    3. 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;

    4. 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;

    5. 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;

    6. 热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;

    7. 倒入已经炒好的配料;

    8. 淋入红烧酱油,翻炒均匀;

    9. 加入葱段,翻炒至断生即可。

    材料:

    - 米粉:适量

    - 火腿、鸡肉或虾仁:适量,切丝或块状

    - 蔬菜:例如胡萝卜、洋葱、豆芽等,切丝或块状

    - 大蒜和姜:适量,切末

    - 鸡蛋:适量,打散

    - 酱油:适量

    - 盐和胡椒粉:适量

    - 香菜或葱花:适量,切末步骤:

    1. 将米粉用温水浸泡10-15分钟,直到变软,然后沥干备用。

    2. 在平底锅或炒锅中,加热适量的油,爆炒大蒜和姜末,直到散发香味。

    3. 加入火腿、鸡肉或虾仁翻炒至熟热。

    4. 加入蔬菜,炒熟至蔬菜变软。

    5. 将打散的鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀。

    6. 加入泡软的米粉,用锅铲搅拌均匀。

    7. 加入酱油,根据个人口味适量调味,继续翻炒几分钟,直到米粉充分吸收酱油。

    8. 加入盐和胡椒粉进行调味,撒上香菜或葱花作为装饰。

    9. 炒好的米粉饭可享用了!你也可以根据个人口味,添加其他喜欢的调味料和蔬菜,使炒米粉饭更加丰富多样。希望这个简单的做法能够帮到你!

    用料牛肉 50克粉丝 200克米饭 适量黄瓜丝 适量料酒 适量水淀粉 适量盐 适量黑胡椒 适量鸡精 适量生抽 适量糖 适量Hp酱 适量做法1/4 牛肉切片,加料酒、水淀粉、盐、黑胡椒、鸡精腌制一刻钟以上2/4 粉丝泡软,入沸水煮5分钟捞出沥干3/4 牛肉下油锅炒至变色,加入黄瓜丝同炒,炒软后加入粉丝,加料酒、生抽、盐、糖、hp酱,再加一点点水同翻炒4/4 不要炒很长时间因为粉丝会烂,盖在饭上,大快朵颐吧

    1

    火腿肠切小条,碗里打入两个鸡蛋,搅拌咸蛋液。2

    热锅倒油,倒入鸡蛋炒至凝固,放入萝卜火腿绿豆芽一起翻炒,配菜炒软后倒入米粉,调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,炒至干爽,放入葱段炒几下出锅。

    米粉饭是一道简单、美味的中式主食,做法如下:1. 先将大米淘洗干净,放入锅中加水煮成米饭。 2. 把米粉均匀地撒在米饭上,用铲子拌匀,让米饭和米粉混合均匀。 3. 盖上锅盖,焖煮约 10 分钟,直到米粉完全熟透。 4. 取出适量米粉饭,放入碗中,撒上一些葱花、酱油、辣椒油等调味料,即可享用。

    希望这个简单的做法可以有所帮助。

    米粉先泡水,加鸡蛋火腿一起炒

    .)先将米粉泡软备用。起油锅,到入1大匙的油,爆香洋葱、蒜泥,再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟,再加入其它调味料(1),煮至滚沸,再把米粉放入,以中火炒至收干水份,再以小火炒匀所有馅料,即可盛起放入便当内。2.)将材料(2)以热水川烫至熟,沥干水份后,加入调味料(2)拌匀,即可放入便当中。3.)烤鸡肉切片,与素豆干、海带卷一起排入便当内,此道便当即完成。

  • 陈平明
    陈平明

    炒粉的做法

    1.先把所有的配料洗净,全部切丝备用

    2.粉干浸泡在凉水里,泡软就捞出.这是关键窍门哦~

    3.油锅烧热,先把肉丝放进去煸香,再放入豆腐条略煎,然后放少许盐,料酒,盖盖焖一下

    4.把所有的配料放入,翻炒数分钟至半熟

    5.最后把粉干放入,倒入适量生抽,翻炒均匀就好了.

    说到炒粉,我不得不给你介绍我老家最出名的烂锅炒粉。

    烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃,属于粤菜系。因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作,使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。在历届的湛江美食节上,“烂锅炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉,还是“吴川十大名片”之一。

    吴川烂锅炒粉,制粉必须选用香软可口的上等白米。浸米时间要根据不同季节气温而决定长短。炊蒸粉皮时粉浆要薄,炉火要旺。

    切粉丝要细。

    配料有:烧鸭,叉烧,牛腩,瘦肉等。

    做法:1.先下生油,再下猪油将蒜子爆香

    2.落粉猛火急炒

    3.继而下齐酱油、味精、白糖等适量配料拌炒熟透。

    4.慢火烘粉至黄色,最后撒下葱花或芫荽,即可上碟食用。