焦糖布丁怎么做

143人浏览 2024-06-20 11:18:15

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    咕嘟喵~
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    焦糖布丁是一道经典的甜品,下面是制作焦糖布丁的详细步骤:

    所需材料:

    1.5杯白砂糖

    3杯牛奶

    4个鸡蛋

    1茶匙香草精

    适量盐

    适量热水

    步骤:

    1. 在烤箱底部准备一个可以盛放布丁模具的烤盘,并在烤盘中加入热水,预热烤箱至摄氏180度。

    2. 取一个平底锅,在锅中加入1杯白砂糖,以中小火加热,用木制或硅胶橡胶刮刀搅拌,直到糖完全溶化并变成焦黄色的糖浆。

    3. 迅速将糖浆倒入布丁模具中,迅速转动模具使糖浆均匀涂覆在模具底部和侧壁上,让糖浆变硬。

    4. 在一个大碗中打入鸡蛋,加入剩余的0.5杯白砂糖,用搅拌器将其搅拌均匀。

    5. 逐渐加入牛奶,继续搅拌,直到鸡蛋、糖和牛奶完全混合。

    6. 加入香草精和少许盐,搅拌均匀。

    7. 将布丁模具放在烤盘上,然后将牛奶混合液倒入模具中。

    8. 在烤盘中的热水中小心放入布丁模具,水位应该能够淹没模具的1/2到2/3部分。

    9. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约40-45分钟,或者直到布丁凝固。

    10. 取出烤盘并将布丁模具从烤盘中取出,让其完全冷却。

    11. 将冷却后的布丁模具放入冰箱中冷藏至少2个小时。

    12. 取出冷藏后的布丁模具,用刀子轻轻刮一下模具的边缘,然后用盘子盖在模具上,倒扣一下让布丁从模具中脱出。

    13. 焦糖布丁即可享用!

  • 咸小鱼
    咸小鱼

    用料:奶油 300克;牛奶 150克;鸡蛋 2个;蛋黄 3个;糖 50克;焦糖 糖 50克;水 25克;奶油 25克。做法:步骤 1布丁的材料除了糖之外全倒入一个大碗里,鸡蛋先不要打散,倒出来一部分液体混合物,加入糖,小火加热至糖融化,倒回布丁材料混合物中搅拌均匀。步骤 2搅打好的布丁液过筛,备用。步骤 3制作焦糖底,最好用一个高一些的锅,我是用的不锈钢奶锅。我看美食博主也有用平底锅的,加入奶油的时候糖液会溅出来,用一口大一点的锅也行。步骤 4奶锅里加入糖和水,转动奶锅使糖和水混合均匀,开大火加热,中途不要搅拌以免糖反沙步骤 5加热至糖液到比茶色深一些的时候离火,加入奶油搅拌均匀,这里要注意加入奶油糖液会沸腾,最好用一个长柄的刮刀搅拌,小心糖液溅出来烫到手步骤 6搅拌好的焦糖酱倒入布丁杯里,我家这个布丁杯一个硬币大小的量就够了步骤 7把布丁液倒入杯中约7-8分满,放入烤盘,烤盘中加水,150度45分钟左右步骤 8刚出炉的布丁中间还有一些流心的状态,冷藏后就会凝固了步骤 9吃的时候用小刀贴着杯子刮一圈,倒扣在盘子里,一个好吃的焦糖布丁就完成啦。

    【焦糖布丁怎么做?】有两种