血皮菜炒猪肝怎么炒好吃又嫩

80人浏览 2024-06-14 10:58:06

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    阳光小太阳
    阳光小太阳

    血皮菜炒猪肝是一道美味又健康的菜肴。下面是一个详细的烹饪步骤:

    材料:

    - 血皮菜:适量

    - 猪肝:适量

    - 大蒜:3瓣,切碎

    - 姜:适量,切片

    - 酱油:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将猪肝切成薄片,用水清洗干净,然后泡在清水中,加入适量的盐和料酒,搅拌一下,腌制15分钟,这样可以去除部分腥味。

    2. 炒猪肝:将炒锅加热,加入适量的植物油,加入切碎的大蒜和姜片,炒香。然后加入腌制好的猪肝片,炒至变色,猪肝熟透。

    3. 加入血皮菜:将血皮菜洗净,切成小段。将炒锅中的猪肝推到一边,加入适量的植物油,倒入切好的血皮菜,快速翻炒,以保持其鲜绿色和脆嫩口感。

    4. 调味:炒熟的血皮菜和猪肝拌在一起,加入适量的酱油、盐和胡椒粉,根据个人口味调整。翻炒均匀后即可关火。

    5. 出锅:将炒好的菜肴装盘,即可享用。

    注意事项:

    - 猪肝腌制时间不宜过长,以免过咸或口感变硬。

    - 炒猪肝时火候要掌握好,避免过熟导致口感变硬。

    - 血皮菜的炒制时间要短,以保持其独特的颜色和口感。

    希望以上步骤能帮助您炒出美味又嫩的血皮菜炒猪肝!

  • ち红桃-7
    ち红桃-7

    猪肝是很多人比较喜欢吃的一道美味佳肴,味道鲜美,但是大家是否知道猪肝也是有极大的毒性的呢,在烹饪的过程中我们需要经过一定的处理,才可以让主干炒出来鲜美而又对身体没有任何副作用。猪肝是猪身体进行排毒的器官,因此具有很多的毒性残留,在制作的时候我们需要用心的处理,这样不仅可以去掉猪肝里面的有毒物质,同时可以猪肝更加鲜美。食材:猪肝300克,泡椒50克,香葱3棵,生姜1小块,食用油50克,料酒1大匙,豆瓣酱1小匙  胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙制作方法:1、猪肝放入水中,用牙签在竹竿上扎孔,孔越多越好,然后放入清水中浸泡一小时,期间换水三四次2、猪肝捞出晾干水分,然后切成大小均匀的片,装盘备用3、香葱洗干净切成段备用4、生姜洗干净切成丝备用5、泡椒切碎备用6、在切好的猪肝中加入胡椒粉、料酒、盐,腌制入味7、锅中加油,烧纸六层热,然后加入泡椒,姜丝,香葱不停翻炒8、猪肝加入锅中不停翻炒,翻炒至变色以后,加入料酒,盐超均匀就可以了9、装盘就可以享用了,这样一盘鲜嫩,美味的泡椒猪肝就做好了。注:由于猪肝是猪体排毒的器官,因此在吃猪肝之前务必用牙签扎孔,然后浸泡,知道水中没有血水为止,这样才能去除大部分猪肝内残留的有毒物质。

  • 汤圆是芝麻馅儿
    汤圆是芝麻馅儿

    1、主要食材:猪肝,血皮菜。

    2、辅料:泡辣椒、泡姜、蒜、花椒。

    3、调料:食用油、盐、味精、豆瓣酱。

    4、猪肝切成薄片,加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎,血皮菜洗净沥干水分待用。

    5、锅里放入食用油,比平时炒菜多放一倍,待油温6成热左右的时候放入几粒花椒,放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下,随后倒入猪肝快速翻炒。

    6、加入血皮菜翻炒均匀,速度一定要快,否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。

  • 冬菇
    冬菇

    主料猪肝200G 血皮菜300G 辅料泡辣椒 泡姜

    蒜 食用油

    盐 味精

    花椒 豆瓣酱

    血皮菜炒猪肝的做法步骤1. 猪肝切成薄片,加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎,血皮菜洗净沥干水分待用。2. 锅里放入食用油,比平时炒菜多放一倍,待油温6成热左右的时候放入几粒花椒,放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下,随后倒入猪肝快速翻炒。3. 加入血皮菜翻炒均匀,速度一定要快,否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。

  • 嘻嘻。
    嘻嘻。

    1.血皮菜清理:血皮菜摘好,只保留最嫩的部分,洗净。2.猪肝洗净:切成3mm左右厚度的薄片,反复冲洗掉血水。3.腌制:放入料酒一勺,淀粉两勺,适量盐,抓匀,静置15分钟,会有一些血水出来,用清水快速冲洗,再放两勺淀粉抓匀。4.热锅冷油:大概五成油温时放入泡椒泡姜末和大蒜碎,中火炒香,放入半勺辣椒酱炒出红油。5.翻炒:开大火,倒入猪肝快速翻炒至变色(饭馆里有十八铲的说法,但火要够大)。加入一勺生抽,半匙白糖。6.加调料:放入血皮菜翻炒,血皮菜炒蔫的时候,加入少许盐、味精,起锅装盘即可。

  • 周周
    周周

    血皮菜炒猪肝

    主料

    血皮菜

    250克

    猪肝

    150克

    泡椒

    2个

    泡姜

    1个

    辅料

    适量

    适量

    料酒

    适量

    鸡精

    适量

    淀粉

    适量

    酱油

    适量

    豆瓣酱

    适量步骤1.血皮菜洗净备用2.准备好姜,泡辣 椒蒜备用3.将泡姜 蒜切片泡辣椒切节4.猪肝洗净切薄片 淀粉5.放入鸡精6.放入盐7.放入料酒8.码匀腌制10分钟9.锅里烧油至冒青烟10.下泡姜片和蒜片泡辣椒 花椒豆瓣酱炒香11.放入猪肝快速炒变色12.倒入血皮菜炒焉13.放入盐14.放入鸡精15.放入酱油16.炒匀,关火17.出锅,上桌

    小贴士

    炒猪肝是要快,一变色就放血皮菜快速炒好 才嫰哦