蒜香排骨怎样做好吃又简单

67人浏览 2024-06-20 09:47:41

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    艾小墨
    艾小墨

    蒜香排骨是一道美味又简单的家常菜。下面是一份简单的蒜香排骨的做法:

    材料:

    - 500克排骨

    - 适量的蒜蓉

    - 适量的盐

    - 适量的生抽

    - 适量的料酒

    - 适量的白胡椒粉

    - 适量的淀粉

    - 适量的食用油

    步骤:

    1. 将排骨洗净切成小块,用开水焯水,焯水时加入一些料酒去腥味。焯水后将排骨捞出备用。

    2. 取一个碗,加入蒜蓉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀成腌料。将焯水后的排骨放入碗里,把腌料均匀涂抹在排骨上,腌制15-20分钟,使其入味。

    3. 将腌制好的排骨均匀裹上一层薄薄的淀粉。

    4. 取一个平底锅,倒入适量的食用油,预热至油温适中。将腌制好的排骨放入锅中,用中小火煎至两面金黄酥脆。

    5. 煎好的排骨捞出沥油,即可食用。

    温馨提示:

    - 煎排骨时可以适量加入葱姜提味。

    - 可依个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

    - 如果喜欢更香脆的口感,煎好后可以再放入烤箱烤一会儿。

    这就是蒜香排骨的简单做法,希望对你有帮助!

  • 阿猪哥
    阿猪哥

    蒜香蒸排骨是一道以肉质鲜嫩、口感细腻为特点的传统美食,是广受欢迎的家常菜之一

    最正确的方法是选用肉质肥瘦均匀的排骨,先将排骨焯水后去血沫,再用葱姜料酒等佐料腌制分钟,然后将蒜泥腌制5分钟,将蒜泥涂抹在排骨表面,在上面撒上盐和胡椒,然后在蒸锅中蒸煮大约分钟即可

    如果需要增加口感,可以在蒜香蒸排骨中加入一些蔬菜,如洋葱、青豆和胡萝卜等,使蒸出的汤汁更加鲜美,让蒜香蒸排骨更加美味可口

  • 冬叛缘秩讹蠢剑
    冬叛缘秩讹蠢剑

    第一步:准备500g猪排骨,剁成小段之后放入盆中,往盆中加入一小勺(2g)小苏打、一碗清水,然后用手将排骨抓2分钟,将排骨中的血水完全洗出来;

    完全洗出排骨中的血水之后,用清水将排骨洗干净,然后控干水分备用;

    排骨处理好之后,准备一下腌制排骨用的辅料:准备半根大葱、一小块生姜、一头大蒜,切碎之后放入料理机中,再加入一小勺清水,然后搅碎成泥。大家也可以用刀剁碎;将准备好的蒜泥倒入排骨中,再加入1勺食盐(2g)、半勺白糖(1g)、1勺胡椒粉(1g)、1勺蚝油(3g)、2勺料酒(6g)、2勺蒸鱼豉油(6g)、1个鸡蛋,将所有的食材搅拌均匀,放在一旁腌制2个小时,让排骨完全入味;

    第二步:蒜香排骨的炸制过程~

    腌制时间到了之后,往排骨中加入30g淀粉、糯米粉30g,再次搅拌均匀就能起锅炸了。

    锅中加油,将油温烧至5成热的时候转小火,将排骨下锅开始炸,炸的时候要轻轻搅动排骨,防止粘锅。将排骨在锅中炸4分钟左右,等排骨表面炸至金黄之后,将排骨控油捞出;

    然后将火调大,将油温烧至刚冒烟,再将排骨下锅,快速复炸10秒,时间到了之后即可关火,将排骨控油捞出,咱们的蒜香排骨就做按照自己的口味撒上椒盐、辣椒面或者熟芝麻开吃吧。

    这样做出来的【蒜香排骨】皮脆肉嫩、干香浓郁,香到骨头里,而且一点都不腻。我每次在家做,家人都超级喜欢,待客也超有面子。喜欢的朋友可以在家试试,保证大人孩子抢着吃。

    【需要注意的细节】:

    1、排骨腌制时,一定要加入小苏打抓洗,这样能将排骨中的血水完全洗出来,肉也会更加的嫩。

    2、炸排骨时,油温的保持很重要,想要炸的干透入味,就要稳定在5-6成热的油温,如果油温太高,容易将蒜炸出焦糊味。

    今天我要介绍的是爷俩炸蒜香排骨家常做法,这是一道口感酥脆,肉质鲜嫩,蒜香四溢的美味佳肴。接下来请看详细制作步骤:

    原料:

    猪排骨、生姜、大蒜、盐、生抽、生粉、料酒、食用油

    制作步骤:

    1. 排骨斩成小段,洗净后沥干水分。

    2. 生姜切成片状,大蒜切成薄片状备用。

    3. 排骨加入盐、生抽、生粉、料酒搅拌均匀,尽量让调料腌渍入肉中。

    4. 热锅冷油,放入排骨,小火炸5分钟左右至金黄酥脆,捞出控油备用。

    5. 热锅加入少量油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。

    6. 加入炸好的排骨,煸炒均匀,使其完全裹上姜蒜的香气,出锅装盘即可。

    这道爷俩炸蒜香排骨家常做法简单易学,凭借着炸过的排骨酥香入味、姜蒜飘香的特点,无论是家庭聚餐还是想要招待亲朋好友,都是一道不错的佳肴。

  • 梦唐(新视觉网
    梦唐(新视觉网

    食材:猪肋排1斤、蒜、小米辣、鸡蛋、玉米淀粉

    做法:

    1.腌制:一小勺盐、一小勺白糖、一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、一小勺白胡椒粉、一个蛋黄、两头蒜末,抓匀腌制15分钟

    2.加两大勺玉米淀粉,抓匀备用

    3.油温7成热时,下排骨炸至表皮微焦,捞出备用

    4.起锅热油,倒入蒜末和小米辣炒香,加入一点点椒盐,倒入排骨炒匀即可

    食材:排骨、南瓜、大蒜、面粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、淀粉、小葱4、先把新鲜的排骨放入盆中,放入少许面粉和食盐,用手用力地抓匀,使每一粒排骨上都裹上面粉,盐有很强的杀菌消毒功效、面粉有很强的吸附性,抓到粘手放到流水底下冲洗干净5、再准备适量的蒜子斩成蒜末,放入碗中,再浇上热油激发出蒜末的香味,再放入一勺白糖、一勺食盐、蚝油、生抽,再次搅拌均匀。洗干净沥干水分的排骨放入大碗中,再放入刚刚调好的料汁,抓拌均匀,腌制20分钟6、一块南瓜削去外皮,把边边角角的地方切掉,再切成厚片,切厚一点因为一会上过蒸的时候容易蒸化掉,再把南瓜片一切为二,再整齐的摆放在盘中。再在排骨中放入一勺玉米淀粉,再次揉抓均匀,把腌制好的排骨放在南瓜上,蒜末也放在上面7、锅中水烧开后,放入南瓜排骨,盖上锅盖大火蒸25分钟。时间到时,给它夹出来,撒上葱花点缀就可以开吃了

  • 唯你
    唯你

    空气炸锅蒜香排骨做起来非常简单,非常好吃。

    使用空气炸锅可以减少食用的油量,同时可以使排骨的口感更加的鲜美。

    蒜的味道能够让排骨更加香味十足。

    制作流程如下:1.将排骨洗净,切成小块。

    2.在一个碗中加入盐、味精、料酒、生姜和蒜,搅拌均匀。

    3.将排骨块倒入调料中,搅拌均匀,静置 30 分钟左右。

    4.将蒜切成蒜末,加入适量的油中,慢慢加热。

    5.将调好味的排骨块放入空气炸锅锅里,约炸 20 分钟,期间需适时翻动。

    6.炸好的排骨块放入装有蒜末的油锅里,将蒜末与排骨翻动拌匀即可。

    7.装盘即可上桌享用美食。

    排骨洗净沥干水,准备好所有调料。 放入除了食用油以外的调料,蒜末先只放一半,剩下一半烤的中途再放。排骨和调料抓拌均匀,腌制半小时。 排骨放入空气炸锅前加入一点食用油抓拌均匀。如果喜欢干一点的排骨,可以不放油,排骨本身也会烤一些油出来。 空气炸锅放锡纸碗,排骨铺均匀,200度15分钟。 将剩下的蒜末加入排骨中搅拌均匀,排骨翻面200度再烤10分钟。 出锅啦~小朋友特别爱吃,如果大人吃,腌制时加点辣椒面应该也不错

    用料

    排骨 5条

    大蒜 4-5瓣

    料酒 1勺

    生抽 1勺

    蚝油 1勺

    老抽 1勺

    蜂蜜 1勺

    淀粉 1勺

    黑胡椒酱碎 多一点

    做法步骤

    1、排骨让卖家多成长段,放入生抽、料酒、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、黑胡椒碎、蒜末,抓拌均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏腌制过夜;

    2、空气炸锅中铺入锡纸,码入腌制好的排骨,180度烤20分钟,再翻面烤10分钟即可(具体的时间还是要看自己战锅的脾气哈~)

  • 请叫我大王后
    请叫我大王后

    用料:猪肋排 700g、盐 7g、小葱 2根、姜 2片、大蒜 2头、水 50g、蒜 50g、五香粉 适量、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱花 少许

    做法

    步骤 1

    700g肋排冲洗干净,用厨房纸吸干水分,放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水,搅拌均匀后腌制15分钟。 步骤 2

    将50g蒜切成蒜蓉,放入100度的油锅中,小火炸至金黄后,捞出放凉,蒜油留用。步骤 3

    腌好的排骨下160度的蒜油锅,中火慢炸5分钟左右,炸至完全变色时,捞出;待油烧至180度时,回锅大火复炸3分钟,捞出沥油。步骤 4

    另起一口锅,倒入少许蒜油,下炸好的排骨,加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉,中火翻炒均匀,装盘后再撒上少许葱花。步骤 5

    椒盐蒜香排骨完成!

    主料排骨500克辅料大蒜50克 酱油50毫升 花椒少量 八角少量 盐少量 姜15克 料酒10毫升做法:1.锅中放入水和适量料酒、八角、姜,水沸腾后将排骨放入焯一下。2.捞出排骨洗净。3.将排骨放入锅中,放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。4.放入适量水,煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂捞出。5.大蒜压成泥状。6.放入酱油和香油,淋上排骨。7.一道好吃的蒜蓉排骨就完成了。

    材料:

    整片肋排1000g,蒜蓉4汤匙(60g),蚝油3汤匙(45ml),料酒2汤匙(30ml),老抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),胡椒粉1茶匙(5g),煎炸粉适量,油600ml(实耗30ml)

    做法:

    1、整片肋排用清水冲洗干净,再将肋排竖起,沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下,将肋排分割成数根整条的肋骨,再剁成7—8cm长的长段。

    2、火上坐水,水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。

    3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均匀,腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

    4、油烧至6成热,小火慢炸,油稍多,要把排骨完全淹没,这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出,喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

    1/4 用料备用,排骨每条切三块。

    2/4 把剁好的排骨腌制4个小时。

    3/4 热锅,炸至金黄色捞出。

    4/4 装盘,开吃

    1/11 排骨用凉水浸泡半小时,冲洗干净

    2/11 准备好调料

    3/11 锅中加油烧热,放入大蒜烧出蒜香并至金黄色

    4/11 捞出大蒜放入盘中待用

    5/11 将排骨放入锅中

    6/11 翻炒至变色后放入调料炒出葱香

    7/11 加适量的酱油翻炒上色

    8/11 倒入锅中一碗水,大火烧开转小火炖三十分钟

    9/11 排骨炖好收汁后倒入大蒜

    10/11 加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可