五花肉煎酸菜酸菜怎么腌

114人浏览 2024-06-16 17:50:58

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    午餐肉十级爱好
    午餐肉十级爱好

    腌制五花肉煎酸菜需要以下材料和步骤:

    材料:

    - 五花肉块 500克

    - 酸菜 500克

    - 姜块 3-4片

    - 大蒜 3-4瓣

    - 料酒 适量

    - 白胡椒粉 适量

    - 生抽 适量

    - 白糖 适量

    - 食用油 适量

    步骤:

    1. 将五花肉切成适量的块状,用刀在肉表面划几刀,使调料更容易渗透。

    2. 将五花肉块放入锅中,加入足够多的水,大火煮沸,去除浮沫,煮约3-5分钟,去腥血水。

    3. 将煮好的五花肉捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

    4. 锅中放入适量的食用油,加入姜块和大蒜瓣炒香。

    5. 加入五花肉块,煎至两面金黄,表面微焦。

    6. 加入适量的料酒翻炒均匀,去腥味。

    7. 加入酸菜煮炒,炒匀。

    8. 加入适量的生抽,白胡椒粉和白糖调味,翻炒均匀。

    9. 调小火,继续翻炒约5-8分钟,使肉块和酸菜充分融合。

    10. 关火前,根据个人口味再次调整盐和调料的用量。

    11. 装盘即可享用。

    这是一种简单而美味的五花肉煎酸菜腌制方法,你可以根据个人口味和喜好调整腌制时间和调料用量。希望对你有帮助!

  • 乱可爱一把
    乱可爱一把

    原料:面粉、酸菜、五花肉、蒜末、葱白末、酵母粉、蚝油、糖、胡椒粉。

    做法步骤:第1步、面粉放大器皿中加入酵母粉,白糖拌匀,加适量的水拌成大面絮。第2步、揉成光滑的面团,密封发酵。第3步、面团在发酵的准备酸菜和五花肉。第4步、将五花肉剁成末,放蒜末,葱白末,蚝油,胡椒粉,糖搅拌均匀。第5步、酸菜清洗一下改刀切碎备用。第6步、将酸菜末放到肉末一起拌匀,馅料就做好了。第7步、面发好了(发了差不多90分钟)。第8步、将面团多揉揉排气,搓成长条分成大小均匀的小面团。第9步、压扁擀成圆形包子皮。第10步、放入适量的馅料。第11步、包好的包子。第12步、依次都包好,再醒发15-20分钟。第13步、热锅放少许油,把包子摆入锅中,中小火煎会儿,底部定形即可。第14步、放入适量的水。第15步、盖上盖子中火煮约十分钟左右。第16步、打开盖子,水分还有一点点,撒点黑芝麻继续多煎一会儿。第17步、水分干了,夹一个看看包子底部,金黄酥脆了,好香出锅咯。

    先放酵粉和好面盖上盖子静置一旁。酸菜洗净切碎,肉剁成肉末,放盐,蚝油,鸡精,生抽,把酸菜和肉末和匀。

    再把发酵好的面分成挤子,擀干成,放入酸菜,包成小笼头。

    锅内放少许油,再把小包子放入,先把一面煎黄,再倒入勾好欠的水,盖上锅盖,闷熟,再洒上葱花和芝麻即可。

    杂粮猪肉酸菜水煎包

    原料:玉米面、绿豆面、面粉、酵母、沸水、凉水、酸菜、猪肉、葱末、姜粉、十三香、蚝油、生抽、盐、植物油。

    做法步骤:

    第1步、各取半杯玉米面、绿豆面

    第2步、加沸水,搅拌至无干粉,放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面,做成成品后口感更细腻

    第3步、加入面粉、酵母,先拌匀

    第4步、再一边点加入水,揉成光滑柔软的面团,入冰箱冷藏发酵过夜

    第5步、酸菜剁碎(东北酸菜,大白菜腌制的)

    第6步、猪肉绞碎,酸菜喜油,肉馅不能太瘦,否则不好吃

    第7步、酸菜碎攥干,和肉馅放到一起,加葱末,姜末,十三香,生抽,植物油,盐。我如果是晚上准备馅料,不加调料,冰箱冷藏,第二天早上再加调料调馅

    第8步、拌匀即为馅料

    第9步、发好的面团

    第10步、排气揉匀后搓条

    第11步、均分小份

    第12步、一一揉圆按扁

    第13步、擀成包子皮

    第14步、放入馅

    第15步、包成包子

    第16步、一一包好,饧发十来分钟

    第17步、锅里注油,油不用多,烧至温热,摆入包子

    第18步、盖上盖子,小火慢煎

    第19步、煎至底面金黄

    第20步、加入清水,水量至包子的一半

    第21步、继续盖盖子,中小火煎

    第22步、煎好的包子蓬松,手压快速回弹,此时如果还有水分,大火收干即可

    第23步、撒点葱花芝麻

    2在2000克的面粉中加入20克酵母

    320克泡打粉加入40克白糖促进酵母发酵

    4倒入1100克温水和成一个光滑的面团

    5一旁醒发,利用这个时间我们来做个酸菜馅

    6把泡好的酸菜用料理机搅碎

    7加点十三香鸡精,料油放古葱花、搅

    8加入提前拌好的肉馅,搅拌均匀备用

    9将醒发好更面的空气,将醒发好的面团摔,将醒发好的面排出里面的空气

    10擀皮,包入馅料

    11全部包好醒发10分钟

    12饼锅刷油,放入包子

    13包子之间留出一指距离

    14底部定型后浇上面糊水

    15盖上盖,锅里水分蒸干后包子就熟

  • 致富城
    致富城

    食材:准备五花肉,油炸丸子,油炸豆腐,油炸红薯,土豆,胡萝卜,白萝卜,白菜,香菇,木耳,腐竹,粉条,海带,葱姜蒜,干辣椒,八角,香叶,小茴香,面酱。1:五花肉切片,洗净蔬菜切块,泡发干货,切葱姜蒜,2:起锅热油,放肥肉片炒出油脂,放瘦肉片,放葱姜蒜,八家,香叶,小茴香,料酒,面酱,炒香加开水,放蔬菜块,3:放生抽,老抽,耗油,盐,4:放发好干菜,最后中小火煮开熬上20分钟。

    准备材料:猪肉、酸菜、土豆将猪肉炒一炒,然后放少许水、盐、酱油等调料,将土豆切块焖等到土豆快熟的时候将切碎的酸菜放进去,一会儿搅拌一下就OK了

  • 吃蛋挞被烫舌头
    吃蛋挞被烫舌头

    用料

    五花肉 适量

    洋葱 半个

    东北腌酸菜 500克

    孜然 1大勺

    盐 适量

    胡椒粉 半勺

    辣椒粉 1勺

    植物油 半碗

    生抽 1勺

    白芝麻 适量

    做法步骤

    步骤 1

    五花肉切片,洋葱切丝,酸菜洗干净浸泡一小时,洗干净攥干水分,料理盆中放酸菜、洋葱丝、孜然、盐、辣椒粉、胡椒粉、植物油,抓拌均匀步骤 2

    平底锅适量植物油,放入五花肉片步骤 3

    煎至底部微微发黄,翻面步骤 4

    放入刚才拌好的酸菜,稍微煎一会步骤 5

    和五花肉拌均匀,小火一直煎,一勺生抽,注意翻拌不要糊底步骤 6

    煎透大约一两分钟,如果觉得淡可以再加一点盐,洒入白芝麻拌均装盘

    东北烤肉酸菜是一道传统的东北菜,下面是一种常见的酸菜腌制方法:材料:

    - 酸菜坨:适量

    - 盐:适量

    - 白糖:适量

    - 辣椒粉:适量

    - 大葱:适量

    - 大蒜:适量

    - 姜片:适量步骤:

    1. 将酸菜坨切成小块备用。

    2. 准备一个容器,将酸菜坨放入其中。

    3. 在酸菜上撒上适量的盐和白糖,轻轻按摩酸菜,使盐和糖均匀地渗入酸菜中。

    4. 添加适量的辣椒粉,根据个人口味选择辣度。

    5. 将大葱切成段,大蒜和生姜切成片,撒在酸菜上。

    6. 用保鲜膜将容器封上,放在常温下发酵腌制,一般需要2-3天。期间可以根据个人口味尝试,如觉得发酵已经够了就可以备用。

    7. 腌制好的酸菜即可用来搭配烤肉或者其他菜品享用。注意事项:

    - 做酸菜时,要选择新鲜、无损伤、无腐烂的酸菜坨。

    - 在腌制酸菜时要注意卫生,避免受到外界的污染。

    - 腌制期间,可以适量的按照个人口味和偏好进行尝试和调整。

    烤肉中的酸菜可以通过以下步骤进行腌制:1. 将酸菜洗净,切成细丝,备用。2. 将猪肉或牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清等调料,搅拌均匀。3. 将酸菜丝放入腌制好的肉片中,搅拌均匀,让酸菜丝充分吸收肉片中的水分。4. 加入适量的葱油、麻辣鲜、烧烤酱等调料,再次搅拌均匀,让酸菜丝充分吸收调料的味道。5. 将腌制好的酸菜丝放入烤肉中,烤制时间约为 5-10 分钟,具体时间要根据烤肉的大小和烤制的温度来确定。腌制酸菜丝的时间可以根据个人口味和烤肉的大小来进行调整,一般情况下,腌制 2-3 小时即可。

  • 邱小白
    邱小白

    1. 酸菜腌肉的家常做法是存在的。

    2. 酸菜腌肉是一道传统的家常菜,其做法简单易学。

    将新鲜的猪肉切成块状,然后用盐、料酒、生姜和蒜蓉搅拌均匀腌制片刻。

    将酸菜洗净切碎,与腌制好的猪肉一同放入锅中,加入适量的水,煮至猪肉变熟。

    加入适量的辣椒粉、花椒粉和鸡精进行调味,煮熟后即可食用。

    3. 酸菜腌肉是一道美味可口的家常菜,其酸菜的酸味与猪肉的鲜香相互融合,口感丰富。

    根据个人口味的不同,还可以加入一些其他的调料和配料,如豆瓣酱、葱姜蒜等,以增加菜品的风味。

    酸菜腌肉也可以作为一道下饭菜,搭配米饭或馒头食用,营养丰富又美味可口。

    做法如下,酸菜一颗。清洗干净,片薄,切细丝,挤干水分备用。

    腌肉500g。放冷水中泡出盐分。然后切成薄片。

    锅热放油,放葱姜八角炒香。

    肉切好的咸肉片。放入料酒。

    快速翻炒炒出香味后加入酸菜丝再翻炒。

    加入五香粉。

    适量水大火烧开,小火慢煮。。快熟时加入味精,海鲜酱油。翻炒片刻即可。。

    1、先准备一大块五花肉,洗净切成四大块,放入锅中烧掉猪皮上的毛。2.锅里不用放油,开火烧热即可。锅热后,把猪皮一面朝下搓揉,直到猪皮变得有点焦糊,然后关火取出,再用刀把猪皮刮干净,这样猪毛就干净了;3、然后将五花肉放入锅中,加水、葱结、姜片、料酒,用大火烧开,用勺子撇去浮沫4.然后继续煮10分钟,捞出沥干水分放入碗中,然后倒入一大勺老抽抹匀,两面均匀上色;5.完成后开始打孔。6.您可以使用牙签或针头。直接在五花肉的皮上扎出密密麻麻的小孔。扎好后,再次在五花肉的两面涂上老抽,然后将五花肉带皮朝下浸泡10分钟;7、10分钟后,将肉取出,皮朝上放在晾架上晾干,让老抽完全吸收;8、晒老抽的时候,我们准备一把梅干,用冷水泡一会。9、喜欢吃软烂的可以提前泡一下;10、肉皮晒干后,锅里放油烧热。11.油可以覆盖皮肤是很好的。记得把肉皮朝下加入;12小火炸,放下盖上锅盖,中小火炸三分钟,猪皮炸焦;13取出放入第一次煮肉的汤中浸泡一个小时。14这时候西梅也泡挤出水分备用;15、再将葱、姜、蒜、八角用炸过的猪皮油爆香,再加入梅干一起翻炒16搅拌均匀,加入一勺盐,半勺糖,两勺生抽,一勺老抽,半碗高汤,盖上锅盖焖5分钟。17、再准备一碗:加入白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,胡椒粉1勺,拌匀备用;18、五花肉泡到猪皮像虎皮的时候就可以不用泡了。19.取出来切片,皮朝上。20.切好后放入大碗中21倒入刚调好的酱汁,拌匀后腌10分钟上色入味22.腌制好后放入待蒸肉的碗中,肉皮依次放好,用手掌压平,铺上炸好的梅干,压好后入锅蒸熟牢牢;23、锅内倒入更多的水,大火蒸好后转中小火蒸2小时,时间到了就可以出锅了;取一个盘子放在盛着酸菜的酸菜碗上,迅速倒扣,趁热撒上一些葱花,香喷喷的酸菜猪肉最好吃

    酸菜腌肉是一道非常经典的家常菜,下面是一份简单易学的酸菜腌肉家常做法:

    所需材料:猪肉(五花肉或者瘦肉都可以)500克

    酸菜 500克

    姜 适量

    蒜 适量

    料酒 适量

    生抽 适量

    盐 适量

    糖 适量

    食用油 适量

    步骤:

    将猪肉切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。

    将酸菜洗净,切成小段备用。

    姜和蒜切末备用。

    在炒锅中倒入适量的食用油,加入姜蒜末煸炒出香味。

    加入猪肉块煸炒至变色。

    加入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀。

    加入酸菜,继续翻炒均匀。

    加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。

    加入适量的清水,没过所有材料,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至肉烂。

    最后根据个人口味调整味道即可。

    以上就是酸菜腌肉的家常做法,希望对你有所帮助。如果还有其他问题或者需要更多帮助,请随时告诉我哦!

    1、食材:面条适量、酸菜适量、肉丝适量、生抽一勺、盐半勺、青椒1个、小米椒1个、泡椒1个。2、酸菜切丝,肉切丝,蒜切末,小米椒,泡椒,青椒分别切圈。3、锅入油下蒜末,小米椒,青椒,泡椒炒香。4、下肉丝炒至变色,加1勺生抽调味。5、加酸菜炒匀。6、加适量清水煮开,加少许盐翻匀煮下,盛出汤底。7、锅烧水,水开下面条煮熟,捞出放入做好的汤底即可。

    原料

    猪里脊 (适量)

    老抽 生抽 少许

    料酒 少许

    花生油 少许

    糖 少许

    做法:

    1、猪里脊顺肉丝方向先切片,再切条,粗细大约和小手指肚差不多。

    2、放进大碗,加入1/2小勺盐和2小勺料酒,抓匀,腌制15分钟。

    3、腌肉时准备酱汁:所有调料加入大碗。

    4、搅拌均匀,成酱汁。

    5、腌好的肉丝,加入5大勺干淀粉。

    6、拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉。

    7、起油锅,下入适量花生油,烧至6、7成热:用筷子试一下,筷子周围迅速出现细小的泡泡即可,快速逐条下入里脊丝;8、炸至表面酥脆,捞出。

    9、放在厨房纸上,吸吸多余的油脂。

    10、将调味汁放进炒锅,小火,边搅拌边加热。

    11、 加热至酱汁粘稠,下入里脊条

    12、 翻炒均匀至每条肉丝都沾裹上酱汁即可。

    用料

    五花肉 适量

    洋葱 半个

    东北腌酸菜 500克

    孜然 1大勺

    盐 适量

    胡椒粉 半勺

    辣椒粉 1勺

    植物油 半碗

    生抽 1勺

    白芝麻 适量

    做法步骤

    步骤 1

    五花肉切片,洋葱切丝,酸菜洗干净浸泡一小时,洗干净攥干水分,料理盆中放酸菜、洋葱丝、孜然、盐、辣椒粉、胡椒粉、植物油,抓拌均匀步骤 2

    平底锅适量植物油,放入五花肉片步骤 3

    煎至底部微微发黄,翻面步骤 4

    放入刚才拌好的酸菜,稍微煎一会步骤 5

    和五花肉拌均匀,小火一直煎,一勺生抽,注意翻拌不要糊底步骤 6

    煎透大约一两分钟,如果觉得淡可以再加一点盐,洒入白芝麻拌均装盘

    1. 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,改刀成小块;

    2. 土豆去皮洗净切成块;

    3. 豆腐切成块;

    4. 香菜择洗干净切成末;

    5. 野山椒剁成茸;

    6. 炒锅注油烧至八成热,下入豆腐块炸至金黄色,捞出控油备用;

    7. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、野山椒茸炒香,放入咸肉、酸菜、油炸豆腐、土豆块、粉条及少许水烧至熟透,加胡椒粉、味精炒匀,撒上葱花、香菜末即可

  • 兼职速递
    兼职速递

    煎酸菜五花肉是一道家常菜,下面是做法:用水将酸菜洗净,切成小段备用;在五花肉表面划几刀,肉厚处划得深一些,这样烤制时就会更加入味;在热锅中加入适量猪油,小火烤五花肉,烤至金黄,肉质微微硬透;取出五花肉,将酸菜放入锅中翻炒,加入少许盐和糖,炒至出水;将烤好的五花肉放入锅中翻炒至入味即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒或葱姜等食材,提升口感。在煮酸菜时也可以加入一些瘦肉或土豆等食材,丰富味道和营养。

    步骤 1五花肉切片,洋葱切丝,酸菜洗干净浸泡一小时,洗干净攥干水分,料理盆中放酸菜、洋葱丝、孜然、盐、辣椒粉、胡椒粉、植物油,抓拌均匀

    步骤 2平底锅适量植物油,放入五花肉片

    步骤 3煎至底部微微发黄,翻面

    步骤 4放入刚才拌好的酸菜,稍微煎一会

    步骤 5和五花肉拌均匀,小火一直煎,一勺生抽,注意翻拌不要糊底

    步骤 6煎透大约一两分钟,如果觉得淡可以再加一点盐,洒入白芝麻拌均装盘

    步骤 7我不喜欢吃香菜,出锅拌一些香菜进去会更好看