红糖馒头放多少糖

94人浏览 2024-06-14 11:27:41

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    空五
    空五

    红糖馒头的糖量可以根据个人口味和健康需求来决定。红糖馒头的糖量可以根据以下几个方面来考虑:

    1. 食材:通常情况下,红糖馒头使用的是红糖粉,它本身已经含有一定的甜味。如果喜欢甜食或者偏好较甜的口味,可以适量增加红糖的用量。

    2. 健康需求:如果有糖尿病、减肥、控制血糖或其他健康问题,建议减少糖的用量或者选择低糖或无糖的替代品,以满足个人的需求。

    3. 参考配方:根据具体的红糖馒头配方,可能会有推荐的糖量。在制作过程中,可以按照配方的糖量来添加红糖。

    红糖馒头的糖量是可以根据个人喜好和健康需求来调整的。建议根据个人口味和健康状况来决定糖的用量,以达到最佳的口感和健康效果。

  • 灰灰
    灰灰

    馒头是北方最常见的主食之一,尤其以我们山东为代表。每到过年的时候,都会做一些馒头,用来招待客人。洁白光亮,饱满结实是大馒头的特性,每一个大馒头足足有2斤重,分量的背后透露着山东人的实诚与厚道。今天要跟大家讲的是,红糖馒头。所需食材:面粉,酵母粉,泡打粉,红糖,清水,白糖,红枣。做法,1:面粉装入盆中加入泡打粉,白糖搅匀,酵母用温水化开,倒入面粉中,和成面团,盖保鲜膜醒发。2:将红糖放在案板上,用擀面杖将其擀碎,大枣去核切成小丁。3:取出醒好的面团,反复揉搓排出气体,然后从中间扒开,放上红糖,大枣。4:用压面机多压几遍,至红糖完全融入面团,再搓成长条状,用手揪下来一块,稍加整理即可。5:做好的面团放入蒸笼内,醒发至2倍大,冷水上锅蒸20分钟,就可以了。天冷了,馒头不易发酵,所以在和面时不要只加酵母粉,再加入一勺泡打粉,这样能大大加快发酵速度。500克面粉加入5克酵母粉,5克泡打粉就完全没问题。如果面团长时间发酵不起来,也没关系,在面团中间插一个小洞,倒入一杯白酒,这样只需15分钟就能发满盆。红糖馒头,红糖跟面粉的比例是1:5,也就是5斤面粉要加入1斤红糖,还要加入绵白糖。如果大家嫌麻烦,也可以将红糖用温水化开加入面粉中和匀,用哪种方法大家随意就好。不管是做哪种馒头,和面时别只加酵母,再加入一勺泡打粉,这样蒸好的馒头更白更香,吃着更筋道。不只局限于馒头,也可以是包子,烙饼等等。

  • 情话多美
    情话多美

    主料:

    小麦粉500克

    温水250克酵母(干)5克辅料:

    红糖80克

    红糖馒头的做法:

    1.首先将红糖放入奶锅里,加入100克水,大火煮开至红糖全部融化,放置微温的时候加入酵母,用筷子搅匀即可。

    2.面包机里放入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,倒入红糖水和剩余的温水,开始揉面,揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水,视情况调整水量。

    3.取出揉好的面团,放入容器里,盖上保鲜膜,放在温度28度的温暖环境下发酵。

    4.发酵至两倍大,用食指沾粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就表示发酵好了。

    5.面团发酵好以后,取出面团放在硅胶垫上,用手揉面,多揉几下,排掉一点气泡,接着用擀面棍擀成长薄片,上面用刷子抹上少许清水。

    6.然后卷起来,从中间往两边搓成长条。

    7.用刮板先切掉两头,然后切成差不多大小的馒头面胚,把切掉的那两个剂子揉到一起,搓成圆形小面团。

    8.将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里,醒发30分钟左右。

    9.面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。

    10.冷水上锅蒸制,开大火,上汽后转中火蒸15分钟,关火闷3分钟出锅。

    11.趁热赶紧吃上几个,掰开馒头,组织非常细腻哦!吃不完的馒头可以放至冷却后装密封袋冷冻保存,吃的时候拿出来加热即可。

  • 煎饼卷大葱
    煎饼卷大葱

    发面蒸馒头,最多能放多少糖? 我平时在和面时,500百克干面粉里加酵母5克,加白糖10克之20克,加白糖主要是帮助面的起发。 当然了,也看你蒸什么样的馒头,比如说我蒸小孩子吃的甜馒头放糖的量又不一样了,我一般蒸奶香馒头是这样加糖的: 1,中筋面粉500克,奶粉30克,酵母五克,白糖80之100克, 把以上食材全部都倒在盆子里干拌均匀,用200克纯牛奶和面, 面粉的吸水量不同,液体随时增减, 边倒牛奶边搅拌,搅拌成大面絮状时下手揉成一个软硬适中的面团,把面团揉搓光滑细腻后上面盖上保鲜膜,醒发至两倍大。 2,用手指头在面上捣个洞,面部塌陷不不回缩面就算去发 把醒发好的面揉搓排气,揉搓光滑细腻后搓成长条,切成大小均匀的小剂子再把小剂子揉搓光滑成圆球状,二次醒发20分钟, 水开上锅蒸20分钟,闷五分钟就可以出锅了。 3,我做花型馒头是这样和面的: 面粉500克,糖50克,酵母6克,用150之180克的蔬菜汁和面,比如说南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁等都可以,面粉的吸水量不同,液体随时增减 和面的方法和以上是一样的, 4,做花样馒头,面起发八成就开始揉出排气做造型,因为做花样馒头时间比慢,花型都做好了面也发的刚刚好。 关于发面蒸馒头能放多少糖就跟大家分享到这里,把我最近做的花样馒头给大家分享一下,有不到之处请给我留言,谢谢大家观看! 本期导读:发面蒸馒头最多可以放多少糖? 正宗的老面馒头在发面时是不放糖的,完全靠老面肥发酵,所以发酵时间长,酸味重,发酵好了以后还需要加碱面中和酸味。 酵母发面时可以加糖,加糖的目的一般有两个;一个是少量的加糖,促进酵母菌快速繁殖生长,使面团快速蓬松。另一个就是多加一些来改善馒头口感。昨天我刚做了红糖红枣馒头,这是我最喜欢吃的馒头,红糖红枣馒头有红糖的甜味还有红枣的香味,宣软好消化。做红糖馒头我放的红糖和面粉的比例约为100:500,有时候红糖的量会达到140:500,也就是说一斤面粉放一百克左右的红糖,我个人觉得甜度刚刚好。每个人的味觉不一样,红糖的用量要根据个人口感适量增减。有人总是说普通的安琪酵母不耐高糖,做红糖馒头需要把普通的安琪酵母变成耐高糖的酵母,但是我做红糖馒头从来都是用的普通的安琪酵母,每次发酵的都很好。所以在不影响发酵的情况下,一斤面粉加一百二十克左右的红糖,是完全不影响发酵的。如果做其他口味的馒头,比如牛奶小馒头、南瓜馒头、玉米馒头等都不需要加这么多红糖的,那就更不用担心加糖会影响发酵了。 下面分享一下红糖红枣馒头的详细做法; 步骤一 :把一百克红糖倒入两百毫升左右的开水里,搅拌至红糖完全融化,等红糖水不烫手时倒入五克酵母,搅拌至酵母融化。步骤二 :把融化的红糖酵母水多次少量的倒入五百克的中筋面粉中,边倒边搅拌,将面粉搅拌成面絮状,下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。 步骤三 :把适量的红枣清洗干净,去核后切碎备用。等面团体积增大两倍左右,在面团中间用手指戳一个洞,洞口面团不回缩不塌陷就说明面发酵到位了。步骤四 :面板上撒些干面粉,取出面团放上切好的红枣碎,开始揉面排气,将面团发酵时产生的气体全部揉消失,揉到面团的体积变成未发酵时的大小,说明排气完成。步骤五 :把面团整理成长条状,用手揪下大小均匀的剂子,每个剂子的揪口朝上放在刷了油的蒸屉上,间距留好,防止蒸熟后粘连在一起。 步骤六 :剂子摆好后,盖上锅盖进行二次醒发。等剂子体型增大零点五倍左右就开水入锅蒸,大火上汽后蒸十五分钟左右,关火后再焖三分钟即可出锅。我觉得以上面粉和红糖的比例做出来的馒头甜度刚刚好,并且发酵很松软,如果口味偏重的,在此基础上还能适量的增加一些红糖,一斤面粉,红糖最好不要超过一百五十克。太甜了不仅口感不好,也会影响发酵。 很高兴回答这个问题,我是生活小美记。 关于发面馒头最多可以放多少糖? 我的回答是:一般一斤面粉放30克可以尝到甜味,但是想要吃起来甜味够些,我最多下到50克,接下来把蒸馒头分享给大家。 面粉 一斤 酵母 5-6克 水 220克 糖 50克 步骤1.用小碗加入少量水把酵母化开,糖也用小碗拿少量水化开待用。 步骤2.把面粉倒入盆中,水少量加入,用手搅成絮状,直到水加完,接着加入化开的酵母糖水。 步骤3.继续搅拌均匀,给它揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵1小时。 步骤4.把发酵好的面团,揉光滑,排气,搓成长条,切成大小相同的形状。 步骤5.开始蒸馒头,冷水下锅,水开后转中火蒸10分钟,然后两分钟后在揭盖。白白胖胖的馒头就出锅啦! 整个揉面过程是非常重要的一步,另外发酵 的判断也非常的重要。 你好很高兴 回答你这个问题,新的一年,祝你新年快乐,全家幸福安康,现在来回答你这个问题,首先蒸馒头的话,糖可以多放一点,也可以少放一点,根据自己喜欢不喜欢吃糖来决定,现在大家都比较 养生 ,白糖的话,尽量不要放太多,一般广式馒头,一斤面的话是放二两白糖,五克酵母,20克的奶粉,20克的炼乳。适量水。 这样蒸出来的馒头,又香又白又软,口感特别好, 糖的作用:可以改善成品风味,可以杀菌,可以给酵母菌提供发酵营养。一般情况下糖的用量控制在百分之五就可以,不要高于百分之七。高于这个数会阻碍酵母菌发酵。如果特殊面食要求甜度比较高,需要大于这个百分比,我们建议大家用高耐糖干酵母,这时酵母和糖分都可以适当增加。 出于 健康 原因,不建议用甜蜜素,即使在国家标准范围内也不建议用。还有就是关于泡打粉问题,这个我们素食报持保留意见,大家是否添加此种物质配合发酵,请参照相关科学文章。 如果您是制作中式面食例如(白馒头,香葱花卷,豆沙包,糖三角,肉包子等)每500克/1斤低筋面粉标准配比是:酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克,清水250克/冬季温水,夏季冷水,初始发面时间1小时,二次醒发20分钟/醒发温度28~30度之间。如面粉加量可按此标准以此类推即可 300克面粉放5克糖,馒头具体做法如下: 准备材料:面粉 300克、白糖 5克、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。 1、首先把准备好的猪油和面粉放一个盆里。 2、碗里放入准备好的白糖,酵母和水,搅拌均匀。 3、拌匀后倒入面粉中,用筷子搅拌成棉絮状。 4、然后用手揉成面团,盖上保鲜膜,发醒2小时。 5、2小时后用手将面团揉成圆条,切成馒头坯。 6、把切好的馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。 7、15分钟后拿出,这样馒头就已经完成了。 发面蒸馒头最多可以放多少糖? 我在面点班学习的时候老师说过这个问题,精确的来说500克面粉放5克白糖,放白糖主要是让面发的更快一些。但是咱们在家做饭不需要什么食材都上称称的,适量就好。希望能帮到你。 一般不是有特殊口味需求,放入几克就够了,还有南北方对面食的口味要求不同,如果食客是南方客户,可根据口味酌情增加用量!

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    红糖馒头1斤面粉放100g红糖。红糖馒头做法如下:

    材料:一斤的面粉,100克红糖,250克清水、酵母粉。

    工具:蒸锅、电磁炉。

    做法:

    1、冲一个红糖水,倒入一斤的面粉和适量的酵母粉。2、将面和成面团。3、拿出来继续揉一会儿,好了以后用手搓圆,再按扁,擀面杖擀成长方形,好了以后上面刷少许油和少许水都可以,这样才能更紧的黏在一起。4、切成大小相等的剂子。5、双手上下来回搓成圆形。6、放蒸锅里蒸20多分钟就可以出锅了。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    红糖馒头1斤面粉放100g红糖。

    制作红糖馒头时500克的面粉,添加100克红糖,250克清水即可。制作红糖馒头时,将清水放入锅中,添加红糖搅拌之中加入酵母粉,搅拌至无颗粒,倒入面粉中,将面粉用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒发至原来两倍大即可。红糖馒头的特点

    对红糖馒头来说,实际上热量还是比较高的,主要是因为红糖馒头中有大量的红糖存在的,所以说吃红糖馒头的时候会摄入比较高的糖分存在,不过吃红糖馒头对我们健康也是有好处。

    在红糖中是富含大量糖分存在的,同时其中的面粉也是富含淀粉的,所以说在用红糖和面粉制作成红糖馒头一起吃,这时候难免会因此而导致我们产生发胖的情况,因为红糖馒头中的热量和糖分是比较高的,所以说吃红糖馒头的时候就容易因此而导致产生发胖的情况产生了。

    以上内容参考 百度百科-红糖馒头