包菜素馅包子需要炒吗

137人浏览 2024-06-20 10:32:04

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    豆兽
    豆兽

    包菜素馅包子一般不需要炒。传统的包菜素馅包子做法是将包菜切碎,加入适量调料(如盐、胡椒粉、葱姜蒜等)拌匀,然后直接包进面团中。在蒸包子的过程中,包子内的包菜会被蒸熟,保持脆嫩的口感。

    也有一些地方的包子店会选择先炒熟包菜素馅,再包进面团中。这样的做法会使包菜更加嫩熟,增加包子的口感层次。但这种做法并不是包子制作的标准做法。

    包菜素馅包子可以根据个人喜好选择是否炒熟包菜作为馅料,但传统的做法是不需要炒。

  • 三秋
    三秋

    主料圆白菜一个辅料鸡蛋2个,粉丝1小把,虾皮适量,面粉适量,酵母5克,盐适量,香油适量,花生油适量,蚝油适量,鸡精适量,葱姜末适量1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份2. 一小把粉丝泡软切碎3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎4. 先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发5. 将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里6. 放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀7. 醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里8. 放入蒸锅里再醒发十分钟9. 开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮10. 美味包子出锅啦!

    所需材料:面粉、白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

    做法步骤:

    1.准备好所需材料,木耳要提前泡发好,白菜叶子剥开投洗干净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净。

    2.包包子和面为先,面粉和水的比例大概是一斤面粉搭配半斤左右的水就可以啦,面粉里加了酵母和水和好后,开始醒面,将面醒好大概需要1个小时左右。

    3.等着面醒好的功夫,可以开始做馅料啦,粉条是干的,需要泡发,把锅内加入水烧开,下入粉条煮制,将粉条煮至变软,然后将粉条放在温水中泡发,将粉条泡发至无硬心即可。

    4.胡萝卜切成碎末,白菜切成碎末,加入少许盐,用手抓匀,把白菜杀出水后,将白菜攥净水分,不用太干,放在盘子内。

    5.葱姜切成末,虾皮用温水投洗干净,攥净水分。

    6.将泡发好的粉条,切成小段,木耳摘去根部,投洗干净,切碎末。

    7.锅加油烧热,将油加热至冒烟,关火,将油的温度降下来,开小火,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要,将油温加热至冒烟,晾凉,再炸制花椒,这样包出的包子没有生油味。花椒要用小火炸制,用大火容易炸焦。

    8.将白菜末,胡萝卜末,粉条段,木耳末,一起放在盆内,加入虾皮,葱姜末。

    9.淋入炸好的油,再加入蚝油,生抽,少许盐,十三香,用筷子搅拌均匀,这样包子馅就调好了。醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,放入锅中,开锅后再蒸约15分钟即可。

  • 苞谷
    苞谷

    步骤一:准备材料1.白菜馅:白菜200克、香菇15克、小米椒10克、葱姜蒜各15克、盐、料酒、鸡精各少许。2.面团:高筋面粉250克、清水150克、酵母3克、食用油15克。步骤二:制作白菜馅1.将白菜洗净,切碎,放入滚水中焯熟,捞出沥干水分,放入碗中。2.香菇洗净,切碎,加入白菜中,加入小米椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精,搅拌均匀,即可制作白菜馅素包子。步骤三:制作面团1.将高筋面粉、清水、酵母、食用油放入搅拌碗中,搅拌均匀,用手揉成面团,面团揉至光滑,放入湿布中醒发20分钟,醒发后再揉搓一次,搓成面团。步骤四:包子1.将面团分割成小份,擀成圆皮,放入白菜馅,捏紧收口,即可制作出素包子。2.将包好的素包子放入沸水中,烧开后,转小火慢炖20分钟,即可取出,放凉即可食用。

    白菜、豆干洗净切碎,香菇泡发切碎。2,净锅倒油中火烧热(香菇吸油可以多倒油),倒入香菇撒一点点盐炒香,再下入白菜碎、豆干碎,撒适量盐,少许鸡精,1/3锅铲的生抽着色。拌匀后三分钟关火盛入碗中放凉备用。3,准备干净盘子、一小碗清水开始包饺子。4,将包好的饺子底部擦油防止粘锅,放入蒸锅中火蒸熟,按个人口味调蘸水即可。

    所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、做法步骤:1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了

    食材清单

    卷心菜 半棵500g 、 粉条 适量 、 木耳 适量 、 青椒 一根 、 胡萝卜 少许 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 面粉 500g 、 温水 250g 、 酵母5g

    烹饪步骤

    1,和面后盖保鲜膜醒发,然后活馅,卷心菜半棵切碎焯水、胡萝卜少量插丝也煮一下、木耳和粉条提前泡发、粉条泡好煮一下。

    2,切葱姜末。放油、盐、十三香、海鲜酱油拌匀。(馅活好基本上是1kg,皮薄,所以面和馅比例1:2,如果正常的那种发面包子,大概1:1就差不多。)

    3,包好,上屉醒发20分钟,大火蒸15分即可

    主料圆白菜一个辅料鸡蛋2个,粉丝1小把,虾皮适量,面粉适量,酵母5克,盐适量,香油适量,花生油适量,蚝油适量,鸡精适量,葱姜末适量1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份2. 一小把粉丝泡软切碎3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎4. 先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发5. 将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里6. 放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀7. 醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里8. 放入蒸锅里再醒发十分钟9. 开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮10. 美味包子出锅啦!

    步骤1.将包菜半个切碎,可以直接把姜末葱花切一下。2.猪肉切碎,我推荐手切,用搅拌器切碎的吃起来没有手切的口感好。3.包菜碎和肉末,加酱油,豆油,耗油,花椒粉,姜末,葱花,盐,水,技巧来了,加一点淀粉,馅料吃起来更软糯。拌匀,放入冰箱。第二天早上用。4.和面开始,盆里两小碗面,再加一小碗补面,一共三碗都和进面里。5.和好的面盖上盖子,住楼房的豆亲可以放电褥子里发好。6.发好的面,很好吧。早上起来加一点小苏打在发好的面里。7.揉匀,切面机子,粘上补面。8.开包了,我包的包子不好看,有三蒸笼,大概48多个。9.蒸15分钟,焖7分钟,开锅,我今早包子配的小米粥和黄瓜拌菜。

    喀:洋白菜素馅包子的做法:先发面,盆里放入500克面粉加入适量白糖,5克酵母粉用温水和面,边加水边搅拌成絮状,再揉成偏软光滑的面团封好后放置一个小时,利用发面的时间处理洋白菜,将洋白菜洗净切小块跺碎加入适量盐杀出水分,粉条泡软煮两分钟捞出切成小段,鸡蛋打散炒熟成鸡蛋碎,葱姜切碎备用,将白菜粉条鸡蛋放在一起加入葱姜,盐,蚝油,香油,五香粉等调料搅拌均匀,这时面也发至成两位大小,揉面排出气体切成小剂子擀薄,包上白菜馅上锅蒸十五分钟即可。

  • 了来了来了
    了来了来了

    1、食材:圆白菜(400g),粉条(200g),葱(20g),姜(20g),酵母(适量)。

    2、面粉加入适量清水和酵母揉成面团,盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。

    3、圆白菜洗净切碎,葱姜切末。

    4、粉条加适量水泡软,泡好的粉条切碎。

    5、切好的圆白菜加入粉条、葱姜末,加入盐、酱油、花椒粉、油搅拌均匀。

    6、醒好的面团搓成条状,分成等大的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮。

    7、包入适量馅料,收口包好,放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可,圆白菜素馅包子就做好了

    所需材料:面粉、酵母、包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、做法步骤:1.首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。2.把粉条用温水泡发好,把粉条泡发至没有硬心就可以了,把粉条切成小段,把包菜切碎,撒入半勺盐,用手把包菜揉一下,腌制几分钟,再加入清水把包菜投洗一下,去除盐味,把包菜捞出用手攥净水分待用,胡萝卜去皮洗净,再把胡萝卜切成末,葱切末。锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,用筷子划圈搅拌,把鸡蛋搅成小块,盛出待用。3.把包菜放在盆内,加入粉条,鸡蛋块,胡萝卜末,葱末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蚝油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子搅拌均匀,包子馅就调好了。4.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余包子都依样包好。包子包好,静置一会儿,盖上微湿的软布,或者保鲜膜,防止风干表皮。5.蒸锅加入水,冷水把包子放入笼屉内,距离一定间隙摆好,盖上锅盖,大火把水烧开,上汽蒸15分钟即可,关火,再焖制2分钟出锅就可以了

    食材清单卷心菜 半棵500g 、 粉条 适量 、 木耳 适量 、 青椒 一根 、 胡萝卜 少许 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 面粉 500g 、 温水 250g 、 酵母5g烹饪步骤1,和面后盖保鲜膜醒发,然后活馅,卷心菜半棵切碎焯水、胡萝卜少量插丝也煮一下、木耳和粉条提前泡发、粉条泡好煮一下。2,切葱姜末。放油、盐、十三香、海鲜酱油拌匀。(馅活好基本上是1kg,皮薄,所以面和馅比例1:2,如果正常的那种发面包子,大概1:1就差不多。)3,包好,上屉醒发20分钟,大火蒸15分即可

    主料:圆白菜一个

    辅料:鸡蛋2个、粉丝1小把、虾皮适量、面粉适量、酵母5克、盐适量、香油适量、花生油适量、蚝油适量、鸡精适量、葱姜末适量

    做法:

    1.圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份

    2.一小把粉丝泡软切碎

    3.鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎

    4.先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发

    5.将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里

    6.放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀

    7.醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里

    8.放入蒸锅里再醒发十分钟

    9.开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮

    10.美味包子出锅啦!

    11.来上一碟醋,几瓣蒜,开吃喽。

    面粉用酵母粉和好发醒两倍大。温水泡点粉条,圆白菜切开,洗干净切成条,开水烫一分钟捞出凉水过凉挤出多余水分切碎,这时将泡好的粉条也切碎,把切碎的圆白菜和粉倒入一个盆中加点荤油,放点植物油,生抽盐,葱花,姜末13香搅拌均匀,把醒好的面再揉一揉做成面团,擀成包子饼就可以包包子。

  • Anmol?
    Anmol?

    材料:面粉、酵母、鸡蛋、盐、虾皮、木耳、蚝油、植物油、圆白菜、葱末、姜末。做法:1.将所有的材料全部准备好。2.盆中加入适量的面粉、酵母搅拌均匀以后,加入清水搅拌成面团以后,包上保鲜膜放在一旁发酵。3.将圆白菜清洗干净以后,切成碎末放入到盆中,加入适量的盐腌制5分钟,取出沥干水分。4.锅内加入适量的油,油热了以后,加入鸡蛋液炒散,再加入虾皮和木耳继续翻炒取出备用。5.将准备好的鸡蛋和圆白菜搅拌均匀,再加入适量的蚝油、香油、盐、葱姜末搅拌均匀。6.醒好的面团分成剂子以后,擀成面皮。7.将准备好的馅料放入到饺子皮中包成包子。8.锅内加入适量的清水,将包子冷水放入到锅内大火蒸熟就可以了

    步骤一:准备材料1.白菜馅:白菜200克、香菇15克、小米椒10克、葱姜蒜各15克、盐、料酒、鸡精各少许。2.面团:高筋面粉250克、清水150克、酵母3克、食用油15克。步骤二:制作白菜馅1.将白菜洗净,切碎,放入滚水中焯熟,捞出沥干水分,放入碗中。2.香菇洗净,切碎,加入白菜中,加入小米椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精,搅拌均匀,即可制作白菜馅素包子。步骤三:制作面团1.将高筋面粉、清水、酵母、食用油放入搅拌碗中,搅拌均匀,用手揉成面团,面团揉至光滑,放入湿布中醒发20分钟,醒发后再揉搓一次,搓成面团。步骤四:包子1.将面团分割成小份,擀成圆皮,放入白菜馅,捏紧收口,即可制作出素包子。2.将包好的素包子放入沸水中,烧开后,转小火慢炖20分钟,即可取出,放凉即可食用。

    食材清单卷心菜 半棵500g 、 粉条 适量 、 木耳 适量 、 青椒 一根 、 胡萝卜 少许 、 葱 适量 、 姜末 适量 、 面粉 500g 、 温水 250g 、 酵母5g烹饪步骤1,和面后盖保鲜膜醒发,然后活馅,卷心菜半棵切碎焯水、胡萝卜少量插丝也煮一下、木耳和粉条提前泡发、粉条泡好煮一下。2,切葱姜末。放油、盐、十三香、海鲜酱油拌匀。(馅活好基本上是1kg,皮薄,所以面和馅比例1:2,如果正常的那种发面包子,大概1:1就差不多。)3,包好,上屉醒发20分钟,大火蒸15分即可

    做法步骤:

    1、准备食材:面粉500克、猪肉500克、茴子白1个、葱1根、姜适量、酱油2勺、料酒2勺、食用油3勺、辣椒4-5个、花椒适量、盐2勺。

    2、面粉凉水拌成碎块;揉成面团,备用;园茴子白,葱、姜剁碎。

    3、剁好茴子白和肉放一起,加入盐、酱油`料酒、热油放花椒辣椒爆香,浇上。搅拌均匀,面团揉均,切成小剂子,擀成片,包上馅,开蒸30分钟,包子出锅。

    用料包菜 半个

    胡萝卜 1根

    木耳 若干朵

    葱花 若干

    圆白菜包子的做法步骤步骤 1

    发面至蜂窝状态 今天在面里加了奶粉喝纯牛奶,做出来有奶香步骤 2

    圆白菜切碎步骤 3

    胡萝卜丝状步骤 4

    木耳若干切碎步骤 5

    葱花切碎步骤 6

    胡萝卜圆白菜炒一下,加入木耳和葱花,十三香,酱油,麻油,盐,白糖,顺时针搅拌均匀,就可以开始包啦

    白菜切成碎丁,放盆里备用,切点儿果子丁,木耳丁,然后起锅烧油炒两个鸡蛋,就着油锅再炸点儿干虾皮儿家都放在盆里放13香油盐蚝油香油霍好这样的馅儿好吃

    1· 把水➕酵母融化开,加入面粉,搅拌均匀发酵成2倍大

    2· 圆白菜剁碎,肉馅加大葱,木耳,生姜剁碎,加入所有调料拌匀

    3· 发酵好的面团揉匀,分成小剂子,开始包包子

    4· 平底锅放油,放入包好的包子,等包子底部煎至金黄色后加入适量的水,大概没过包子3分之2处,中大火20分钟左右,听见锅里滋啦滋啦,水干了就可以了

    圆白菜素馅包子个人会2种做法,一种发面的,一种薄皮的,本人喜欢吃薄皮的,馅料多,个人认为包子要好吃,主要在调馅,圆白菜可以配香菇,很好吃的,圆白菜切成小小的粒粒,香菇泡发切成小粒,加入小香葱,先加熬制好的油拌匀,再加五香粉或者十三香或者花椒面,根据自己喜欢,拌匀,最后加盐,圆白菜不必挤水,喜欢吃粉皮或者粉条的可以加入一些。

    1、圆白菜200克、虾皮20克、葱、姜适量、盐3克、味极香酱油5毫升、五香粉3克。2、把圆白菜洗净切成碎末。把虾皮取出来放盘里。把葱、姜切成碎末。炒锅放入花生油,等油五成熟时,放入葱、姜末煸香,加入盐和五香粉调味。把切好的白菜碎放入盆里,倒入炝好的葱油,再放入虾皮,味极鲜酱油。用筷子搅拌均匀即可,这样就可以做自己想做的美食了。把白菜切碎。把虾皮备好。把葱姜切成末。炝好葱油。把白菜碎放盆里,加入虾皮和调料。用筷子搅拌均匀。

    主料

    圆白菜一个

    辅料

    鸡蛋2个,粉丝1小把,虾皮适量,面粉适量,酵母5克,盐适量,香油适量,花生油适量,蚝油适量,鸡精适量,葱姜末适量

    1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出,剁碎,挤出水份

    2. 一小把粉丝泡软切碎

    3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎

    4. 先将酵母温水化开,与面粉,清水混合,揉成面团,温暖处醒发

    5. 将圆白菜,鸡蛋碎,虾皮,粉丝,葱姜末放在盆里

    6. 放入香油,鸡精,花生油,蚝油,盐,用筷子拌匀

    7. 醒好的面团排气,揪成大小均匀的剂子,擀成面片,包入馅料,依次做好放入蒸屉里

    8. 放入蒸锅里再醒发十分钟

    9. 开火,上汽后蒸八分钟关火,等二分钟再开锅防止出现死皮

    10. 美味包子出锅啦!

  • 一啊
    一啊

    包菜馅包子的包菜可以先炒一下。炒过的包菜更容易入味,也不会有生腥味。如果你想要更香更美味的包子,可以先将包菜炒熟再加入到馅料中。如果你觉得麻烦,也可以选择将生的包菜直接和其他馅料混合使用,但可能会影响整个包子

    不要

    包菜有多余的水分先要处理下,有两种方法,一个是炒一下,一个是用少许盐抓一下,然后用手一直搅拌揉抓直到水分全部出来倒掉,在处理水分的过程中加了盐可以尝下味道,如果够咸了调味道的时候就不要放盐了,拌的时候可以加入麻油这样更加的香,还可以加入下虾皮,这样包出了的很鲜的。

    不需要

    1.包菜素馅包子在包之前是不需要炒的,因为这种蔬菜比较容易熟,我们只需要将它切碎倒进碗里,再加上食用油、盐、老抽等调料搅拌均匀,就可以包进包子皮里面了,等蒸熟之后味道刚刚好,要是炒制之后再蒸的话反而会影响口感。

    2.一般情况下大多数的素馅包子都是可以不用炒,和调料混合之后做成馅料就可以直接包的,炒制之后再煮反而会让其口感变差,但是若是想要在包子里面加一些鸡蛋等材料,那么最好将鸡蛋炒熟之后再包进包子里面。

    不需要,以下是猪肉菜包的制作方法:

    主料:五花肉适量、小麦面粉适量

    辅料:盐适量、大蒜适量、姜粉少许、包菜半个、黑木耳适量、五香粉适量、老抽4小勺、生抽4小勺、料酒2小勺、香油适量、酵母少许

    1、原材料备好。2、将包菜放入料理机中打碎备用。3、将木耳放入料理机中打碎备用。4、将五花肉放入料理机中打成肉馅。5、在肉馅中放入料酒,生抽,老抽,盐,五香粉,姜粉,香油,大蒜末拌匀备用。6、将碎好的包菜和木耳放入肉馅中拌匀。7、发好的面(将面粉和酵母粉混合,用温水将面粉和成面团,放置饧发)。8、将面团分成小剂子,擀成面皮。9、放入拌好的馅料。10、将包子包严实。11、放入蒸锅中蒸大约15分钟即可。12、蒸好的大包子,根据个人的口味可以调一些蘸料,就可以食用了。